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Ricetta ospite-a cura di Mitzy-ricetta tirolese-

Antipasti veloci
1 Bresaola , o mortadella, o prosciutto arrotolati con all’interno ricotta o formaggio spalmabile condito con un filo di aceto balsamico, o senape o rubra.
2 Tocchetti di sedano bianco con gorgonzola pistacchi o noci.
3 fettine di pomodorini sardi conditi con olio, origano, sale e foglioline di basilico.

Crauti con salsiccia, pancetta affumicata, speck e braciole affumicate….
2 cipolle a fettine con olio, rosolare.
Aggiungere crauti precotti o verze tagliate sottili, 1/2 litro di acqua calda, un bicchiere di aceto di mele, un bicchiere di vino bianco.
Far cuocere due ore mescolando ogni tanto.
Aggiungere una mela golden o renetta tagliata sottile sottile.
Dopo 15 minuti aggiungere carne salsiccia speck e completare la cottura ancora un’ora o poco meno.
Controllare se serve sale o pepe, ma di solito i salumi danno già sapidità.
Mangiare con polenta o purè…

Quick appetizers 1 Bresaola, or mortadella, or rolled ham with ricotta or spreadable cheese seasoned with a balsamic vinegar, or mustard or rubra. 2 Pieces of white celery with pistachio gorgonzola or walnuts. 3 slices of Sardinian tomatoes seasoned with oil, oregano, salt and basil leaves. Sauerkraut with sausage, smoked bacon, speck and smoked chops …. 2 sliced ​​onions with oil, brown. Add precooked sauerkraut or thinly sliced ​​cabbage, 1/2 liter of warm water, a glass of apple vinegar, a glass of white wine. Cook for two hours, stirring occasionally. Add a golden apple or thin thin-cut renetta. After 15 minutes add sausage meat speck and complete cooking again an hour or so. Check if salt or pepper is needed, but usually cured meats already give flavor. Eat with polenta or mashed … Enjoy your meal