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Ricette Ospiti a cura di Gaya-Carbonara di zucchine –

CARBONARA DI ZUCCHINE.
Una ricetta tradizionale rivisitata in chiave vegetariana è una carbonara in cui, al posto del guanciale, vengono usatte le zucchine. Si tagliano le zucchine “à la Juliènne”, si soffriggono con dell’aglio, salandole e pepandole; a parte si sbattono le uova insieme al pecorino, aggiungendo altro pepe. Si cuoce la pasta e, una volta scolata, la si amalgama con questa crema e, alla fine, si sistemano sopra le zucchine fritte… Non la si potrà chiamare veramente carbonara forse, ma vi assicuro che è assai gustosa e, magari, più sana! Io l’ho provata in alcuni ristoranti che cercavano con ammirevole buona volontà di accontentare i vegetariani, e l’ho riprovata a casa… Non delude mai! 😀





A traditional Recepy revisited in a vegetarian way is the Carbonara, in which instead of bacon, courgettes are used.Cut the courgettes “a la julienne”,fry them with garlic,salt and pepper separately, beat the eggs and the pecorino cheese add more pepper .The pasta is cooked and drained,it is mixed with cream, then they are placed on top of the fried courgettes!….

it may not be called the “ carbonara” but I assure you, that it is very tasty,and perhaps healthier!!

I tried it in various restaurant,who where making an effort to please vegetarians and tried it at home…never Disappoints! Bon appetit

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26 pensieri riguardo “Ricette Ospiti a cura di Gaya-Carbonara di zucchine –

  1. È sicuramente una ricetta sana e facile,da provare e da gustare! Sara buona!!!!A lavoro!

  2. Da provare sicuaremente, sopratutto dato che in questo periodo si cucina ancora piu del solito! Grazie Gaia.

  3. I love the photos accompanying the recipe. I can taste the “deliciousness “.

  4. A leggere la ricetta, ti viene subito la voglia di gustare questo bel saporito piatto. Brava Gaya che dimostra sempre più le sue grandi qualità.

  5. This recipe is now on my list to try!! Thank you Gaya 🤗 and Cate 🤗

  6. Ancora una volta Gaya ci ha presentato un’altra deliziosa ricetta, facile da eseguire che sicuramente provero’ molto presto. Grazie a Gaya pure per la presentazione fotografica.

  7. Grazie Gaia,grazie Caterina che mi avete ricordato una ricetta in uso da noi,molto gustosa.
    Mettero’ in programma di farla,appena mi sara’ possibile comprare le zucchine

  8. …molto stimolante. Già passata a Daniela per passare alla fase operativa

  9. Che profumino…..davvero deliziosa. Grazie ad entrambe, la provero’ senz’altro.
    Un grande abbraccio a tutti voi del piccolo mondo di Cate

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