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-Articoli ospiti-a cura Di Rosalba-poesie messaggi positivi –

ask your loyal followers to submit a favourite poem of hope or inspiration. A nice compilation may be just what we all need during these challenging times.I would like to submit the following:

inserire una poesia positiva, o una frase positiva per fare meno triste questo periodo -io ho scelto questa

Quando le cose vanno male, come a volte capita,
Quando la strada che percorri sembra sempre in salita,
Quando i fondi sono bassi e i debiti sono alti,
E tu vorresti sorridere ma riesci appena a sospirare
Quando non riesci a mantenere cura di te stesso,
Riposati se devi, ma non mollare.

La vita è curiosa, piena di colpi di scena,
Come ognuno di noi certe volte impara,
Me la traiettoria si può correggere,
Con coraggio, costanza e perseveranza
Non ti scoraggiare nei momenti difficili,
Otterrai successo se continui a lottare.

Spesso il successo è più vicino
Di quello che appare ad un individuo,
Bisogna continuare a combattere
Fino a quando si raggiunge il risultato finale

Successo è l’opposto di fallimento
Il colore argenteo della nuvola del dubbio,
E tu non puoi mai sapere quanto vicino sei,
Può essere vicino quando sembra lontano,
Quindi continua a lottare quando sei colpito
Quando le cose sembrano al punto peggiore, non devi mollare.

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Articolo ospite a cura di Rosalba-gita al giardino botanico

Dopo mesi ristretti con le nostre attivita’ a causa del COVID, abbiamo approfitatto del bel tempo per visitare i Giardini Botanici Reali situati nella citta di Hamilton, Ontario. Con piu di 250 acri di giardini coltivati e 27 km di sentieri questo posto e’ pieno di vedute pittoresche per tutta la stagione estiva. Io ed Olivia siamo state fortunate di visitare questo posto durante questo periodo dell’anno al centro della fioritura di peonie, allium, iris e rose.
Abbiamo fatto molte foto di questi prati di fiori che ci fa piacere condividere con voi.
Quale foto e la vostra preferita?

After months of being restricted with our outings due to COVID, we took advantage of the beautiful weather and visited the Royal Botanical Gardens located in Hamilton, Ontario.
With over 250 acres of cultivated gardens and 27km of trails, the RBG is full of picture-perfect views all season long.
Olivia and I were fortunate enough to be there at a time when the alliums, peonies, roses, and irises were in full bloom. We enjoyed taking photos of the various blooms and now we would like to share them with all of you. Which is your favourite?

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Ricetta ospite-a cura di Rosalba-chocolate cookies

Mescolare la farina insieme allo zucchero e al lievito.
Aggiungere un uovo e il burro intiepidito ed un pizzico di sale ed iniziare a lavorare il composto.Il composto diventerà sbricioloso, ma continuando a lavorarlo inizierà a prendere la consistenza di una frolla.Tritare grossolanamente il cioccolato e le mandorle e aggiungerle al compostoLavorare l’impasto dei cookies velocemente cercando di distribuire il cioccolato uniformemente.Con il composto creare tante palline che andrete a mettere ,distanziate le une dalle altre, su una placca da forno rivestita di carta forno.Fate riposare i cookies in frigo per mezzora prima di infornarli a 180°.Cuocere i cookies per 10 minuti circa (non lasciateli di più nel forno.. se vi sembrano mordidi, è normale, raffreddandosi prenderanno consistenza).Lasciate raffreddare  i Chocalate chips cookies 15 minuti prima di toglierli dalla placca da forno e servirli

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Ricetta ospite-a cura di Rosalba-brownies al limone

A few days ago we where inspired by zia Carol’s back yard lemons tree and the bowl full of lemons picked by her, and Made lemons brownies! (On the photo the recipe)

Qualche giorno fa siamo stati ispirati dalla raccolta di limoni che ha fatto zia Carol,nel suo giardino,e abbiamo creato i lemon brownies.

Un bicchiere di zucchero

una scorza di limone

Da2a4 cucchiai di limone liquido

preparazione

Riscaldare il forno a180gradi

Prendere una teglia8x8 con carta da cucinamettere olio di oliva e aggiungere tutti gli ingredienti.

mescolate finché diventa morbido(circa30secondi)

Sbattere la pastella e infornare per 20 minuti

lascia riposare per5 10 minuti

Infiammata

mischiare gli ingredienti

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Un viaggio memorabile -Alaska-articolo ospite a cura di Rosalba

Recentemente, mio marito Steve ed io abbiamo celebrato il nostro 25mo anniversario di matrimonio e per festeggiare l’occasione, siamo andati da Toronto a Vancouver in Canada dove ci siamo imbarcati per una crociera verso Alaska. Abbiamo gustato una veduta spettacolare della costa, come pure numerosi fiords e ghiacciai. A bordo della nave c’erano parecchi gruppi di naturalisti ed esperti di fauna selvatica e assieme a loro abbiamo partecipato attivamente in parecchie escursioni sulla costa a bordo di imbarcazioni come zodiacs e kayaks. Includo foto del nostro itinerario, della nostra nave e alcune delle nostre piu’ favorite escursioni.

La nostra prima avventura e’ stata quella di andare a pescare e gustare il cibo preparato all’aperto in una zona chiamata Ketchikan. Dopo avere incontrato la nostra guida, abbiamo dovuto indossare indumenti speciali che ci potevano proteggere dal freddo e nello stesso tempo impermeabli. Siamo saliti a bordo di una speciale imbarcazione (skiff) verso un incredibilmente magnifico panorama. Una magnifica esperienza a pescare e poi andare sulla costa dove uno chef ci ha cucinato il pesce grigliato sul fuoco all’aperto. Inoltre ci ha preparato un delizioso brodo di pesce.
La nostra avventura a Sitka ha incluso una escursione sull’oceano a bordo di una imbarcazione speciale, una visita su una casa residenziale galleggiante, una escursione attraverso una pristina foresta Nazionale e una gita a bordo di una kayak su un lago incredibilmente panoramico. La maggior parte della nostra escursione era in una zona ripida e la nostra guida era preparata nell’eventualita’ che incontrassimo un orso! E’ vero, Alaska e’ una zona dove ci sono parecchie orsi ed e’ molto comune per la gente locale o turisti di incontrarli. Fortunatamente non e’ successo a noi questa volta!
La prossima avventura e’ stata esplorando le Isole Inian dell’Alaska a bordo di zodiac e kayak.  Questa zona e’ la porta principale dove le balene entrano in acque riparate in Alaska. Oltre a vedere le balene (approssimatamente a 25 metri dalla nostra imbarcazione) eravamo circondati da leoni marini,  lontre di mare, foche e numerose aquile calve e altri uccelli che ci sorvolavano. Questa avventura e’ stata veramente magnifica!
La nostra prossima avventura si è’ svolta a Juneau, Alaska dove abbiamo avuto l’opportunita’ di fare l’esperienza con una tipica tradizione locale: un giro sulla slitta tirata dai famosi cani huskies. Devo ammettere che dall’inizio non ero sicura che questa esperienza mi sarebbe piaciuta, ma mi sono riassicurata quando ho notato l’eccitamento di questi famosi cani appena siamo saliti sulla slitta, pronti per la partenza! Dopo abbiamo avuto modo di vedere e accarezzare i loro cuccioli. Se siete interessati ad avere altre informazioni a riguardo, potete accedere il sito https://Iditarod.com
La prossima avventura e’ stata per me forse la più memorabile. Questa è stata nel fjord Endicott Arm. In questa zona siamo rimasti ipnotizzati dal Giacciaio Dawes e lo sfondo stupendo delle montagne che si innalzavano centinaia di metri verso il cielo. Ancora una volta abbiamo trasbordato dalla nostra nave su una imbarcazione zodiac e dopo su una doppia kayak. Immediatamente abbiamo notato un suono continuo e tuoneggiante proveniente dal ghiaccio che si rompeva e pure da roccie che cadevano dalle falde delle montagne. Foche e lontre di mare nuotavano accanto alla nostra kayak, facendo capolino per vederci prima di rituffarsi e ricomparire in un posto diverso. Eravamo proprio ipnotizzati ammirando la bellezza del ghiacciaio e le varie colorazioni sul celeste del ghiaccio, come pure le magnifiche cascate che ci circondavano. Questo ghiacciaio continua ad estendere e ricedere per milioni d’anni. Ha una lunghezza di 24 chilometri e un’altezza di 1000 metri. Il ghiacciaio è pure 1000 metri al di sotto del livello del mare!!
La prossima avventura è stata una estrema prova di forza e di resistenza, avendo dovuto fare una estenuante escursione di otto ore nella foresta pluviale verso Wrangell, Alaska. L’intera escursione era camminando su una passerella costruita in legno che includevano scalinate attraverso un incredibile scenario. Abbiamo scalato la bellezza di 13000 scalini per arrivare in cima alla montagna. (Ogni scalino era largo 30 cm e alto 30 cm). Il ripido terreno, il fatto che non c’erano corrimano, il fatto che gli scalini erano molto scivolosi a causa della pioggia continua, hanno contribuito a rendere questa escursione molto difficile ma nello stesso tempo stimolante. Dopo una breve colazione in cima alla montagna, abbiamo incominciato la discesa sull’altra falda della montagna….13000 scalini!! Questa avventura ci ha condizionato fisicamente e psicologicamente e mi ritengo veramente fortunata per avere avuto questa opportunità.
Complessivamente, la crociera è stata fantastica, anche se ha piovuto quasi in continuazione. Il panorama era incredibilmente fantastico e l’aria era pura e fresca. La crociera è incominciata e si è conclusa a Vancouver, British Columbia, Canada. Al ritorno ci siamo fermati un paio di giorni in questa città per un giro turistico e per apprezzare le sue bellezze. Vancouver ha un porto molto attivo sulla costa Ovest del Canada ed è una città che include molteplici etnicita’. È pure famosa per le attività sportive all’aperto, per le sue montagne, modo di vivere ed è pure conosciuta nel campo cinematografico come “Hollywood Nord”. E pure conosciuta per l’abbondanza di giornate soleggiate.

Come tutti sappiamo, stiamo vivendo un periodo di continua agitazione tra noi e l’ambiente e come lo stiamo trattando. Questo viaggio ci è servito a riconoscere quanto è bella la natura e come la dobbiamo proteggere e non prenderla per scontata.

Spero che questa versione condensata del nostro memorabile viaggio vi sia piaciuta. Se qualcuno è interessato a riguardo di questa crociera, può andare al sito Seabourn.com

Steve and I celebrated our 25th wedding anniversary and to mark the occasion we flew from Toronto to Vancouver, Canada and embarked on a cruise of Alaskaand the inside passage. We viewed the spectacular coastline as well as numerous fjords and glaciers. An onboard

Recently, my husband Steve and I celebrated our 25th wedding anniversary and to mark the occasion we flew from Toronto to Vancouver, Canada and embarked on a cruise of Alaskaand the inside passage. We viewed the spectacular coastline as well as numerous fjords and glaciers. An onboard expedition team of naturalists and wildlife experts led shore excursions in zodiacs* and kayaks* and yes, we actively participated in many of these thrilling adventures!! I have included photos of a map of our itinerary, our ship and some of our most favourite excursions.
*zodiac: an inflatable, sturdy boat; the sides and bow are constructed of inflatable tubes filled with pressurized gas, making them light, fast and easily transportable
*kayak: seaworthy, small boat that allows one to maneuver through the water while watching wildlife
Our first adventure involved Alaskan fishing and wilderness dining in an area known asKetchikan. Once we met our guide and were outfitted head to toe with warm, waterproof gear, we boarded an open air boat (skiff) and glided into a breathtaking landscape. It was a thrill to catch the fish then head to a campsite where a chef grilled our fresh catches over the fire. We enjoyed a culinary delight of homemade fish broth and delicately seasoned potatoes with our fresh fish served atop a saffron-infused bouillabaisse. It was delicious!
Our adventure in Sitka was a multi-faceted tour that involved an ocean-going boat ride, a visit to a residential floating house, a hike through an old-growth National forest and kayaking on a scenic lake. Most of the hike involved areas of steep terrain and our guide was fully prepared in the event of a bear encounter! That’s right, Alaska is known for bears and it is not uncommon for residents or visitors to see bears. Fortunately that did not happen this time!
The next adventure involved exploring the Inian Islands of Alaska by zodiac and kayak. We did this in an area that is one of the main gateways for migratory humpback whales entering th sheltered waters of Alaska. In addition to seeing a humpback whale (approximately 25 metres from our zodiac), we were also surrounded by sea lions, sea otters, harbor seals and numerous bald eagles and other bird life flying overhead. This whole adventure was majestic!
Our next adventure took place in Juneau, Alaska and involved a true Alaskan experience of dog mushing. I must admit I had mixed feelings about this adventure until I met the Alaskan huskies who seemed to be bursting with excitement once we boarded the custom designed wheeled training sled and it was time to run!! An added bonus was we were able to meet and hold the adorable husky puppies. For those of you who want more information on this, check out https://iditarod.com>about>history
 
The subsequent venture was probably the most memorable one for me. This took place in the Endicott Arm fjord. Here, we were mesmerized by the Dawes Glacier and the stunning backdrop of mountains rising thousands of feet heavenward. Once again, we transferred from our cruise ship to a zodiac then into our tandem kayak. Immediately, we were met with the cacophonous sound of rumbling thunder which was actually the ice cracking and calving and rocks sliding from the mountains above. Seals and sea otters swam all around our kayak, poking their heads out of the water to look at us before submerging and resurfacing in a different spot. We were transfixed by the beauty of the glacier and the shades of blue of the ice as well as the numerous waterfalls surrounding us. The glacier itself has been extending and receding for millions of years. It is 24 kilometres in length and almost 1000 metres high. The glacier is also 1000 metres below the water surface!!
The next adventure was a true test of strength and endurance as we did a strenuous 8 hour hike into Wrangell, Alaska’s rainforest. The entire hike involves a man-made boardwalk staircase that winds through incredible scenery. We hiked up 13 000 stairs to the top of the mountain. (Each step was 30 cm wide and approx 30 cm high). The steep terrain was made even more challenging by the fact it did not have handrails and it was extremely slippery as it poured rain for most of the trip.
After a brief lunch at the summit, we hiked down the other side of the mountain…
13 000 stairs!! This adventure was both physical and psychological and I feel very fortunate to have had this opportunity.
Overall, the cruise was fantastic despite the fact it rained most days. The views were always breathtaking and the air was pure and fresh. The cruise began and ended in Vancouver, British Columbia, Canada. We spent a few days here when we disembarked and did some more sightseeing and hiking along the famous Vancouver SeaWall walk (almost 15 km) along the perimeter of Stanley Park. Vancouver is a bustling west coast sea port as well as one of Canada’s most ethically diverse cities. The city is famous for its outdoor recreation, mountains, fresh, local seafood, liveability and Hollywood North. Unfortunately, it is also known for its abundance of liquid sunshine!!
As we all know, we are living in a time where there is much turmoil between ourselves and the environment and how we are treating it. The trip served as an important reminder of just how beautiful nature is and how we should strive to protect it and not take it for granted.
I hope you have enjoyed this condensed version of our trip of a lifetime! If anyone is interested in more information about the cruise, check out Seabourn.com

team of naturalists and wildlife experts led shore excursions in zodiacs* and kayaks* and yes, we actively participated in many of these thrilling adventures!! I have included photos of a map of our itinerary, our ship and some of our most favourite excursions.

*zodiac: an inflatable, sturdy boat; the sides and bow are constructed of inflatable tubes filled with pressurized gas, making them light, fast and easily transportable
*kayak: seaworthy, small boat that allows one to maneuver through the water while watching wildlife
Our first adventure involved Alaskan fishing and wilderness dining in an area known asKetchikan. Once we met our guide and were outfitted head to toe with warm, waterproof gear, we boarded an open air boat (skiff) and glided into a breathtaking landscape. It was a thrill to catch the fish then head to a campsite where a chef grilled our fresh catches over the fire. We enjoyed a culinary delight of homemade fish broth and delicately seasoned potatoes with our fresh fish served atop a saffron-infused bouillabaisse. It was delicious!
Our adventure in Sitka was a multi-faceted tour that involved an ocean-going boat ride, a visit to a residential floating house, a hike through an old-growth National forest and kayaking on a scenic lake. Most of the hike involved areas of steep terrain and our guide was fully prepared in the event of a bear encounter! That’s right, Alaska is known for bears and it is not uncommon for residents or visitors to see bears. Fortunately that did not happen this time!
The next adventure involved exploring the Inian Islands of Alaska by zodiac and kayak. We did this in an area that is one of the main gateways for migratory humpback whales entering th sheltered waters of Alaska. In addition to seeing a humpback whale (approximately 25 metres from our zodiac), we were also surrounded by sea lions, sea otters, harbor seals and numerous bald eagles and other bird life flying overhead. This whole adventure was majestic!
Our next adventure took place in Juneau, Alaska and involved a true Alaskan experience of dog mushing. I must admit I had mixed feelings about this adventure until I met the Alaskan huskies who seemed to be bursting with excitement once we boarded the custom designed wheeled training sled and it was time to run!! An added bonus was we were able to meet and hold the adorable husky puppies. For those of you who want more information on this, check out https://iditarod.com>about>history
 
The subsequent venture was probably the most memorable one for me. This took place in the Endicott Arm fjord. Here, we were mesmerized by the Dawes Glacier and the stunning backdrop of mountains rising thousands of feet heavenward. Once again, we transferred from our cruise ship to a zodiac then into our tandem kayak. Immediately, we were met with the cacophonous sound of rumbling thunder which was actually the ice cracking and calving and rocks sliding from the mountains above. Seals and sea otters swam all around our kayak, poking their heads out of the water to look at us before submerging and resurfacing in a different spot. We were transfixed by the beauty of the glacier and the shades of blue of the ice as well as the numerous waterfalls surrounding us. The glacier itself has been extending and receding for millions of years. It is 24 kilometres in length and almost 1000 metres high. The glacier is also 1000 metres below the water surface!!
The next adventure was a true test of strength and endurance as we did a strenuous 8 hour hike into Wrangell, Alaska’s rainforest. The entire hike involves a man-made boardwalk staircase that winds through incredible scenery. We hiked up 13 000 stairs to the top of the mountain. (Each step was 30 cm wide and approx 30 cm high). The steep terrain was made even more challenging by the fact it did not have handrails and it was extremely slippery as it poured rain for most of the trip.
After a brief lunch at the summit, we hiked down the other side of the mountain…
13 000 stairs!! This adventure was both physical and psychological and I feel very fortunate to have had this opportunity.
Overall, the cruise was fantastic despite the fact it rained most days. The views were always breathtaking and the air was pure and fresh. The cruise began and ended in Vancouver, British Columbia, Canada. We spent a few days here when we disembarked and did some more sightseeing and hiking along the famous Vancouver SeaWall walk (almost 15 km) along the perimeter of Stanley Park. Vancouver is a bustling west coast sea port as well as one of Canada’s most ethically diverse cities. The city is famous for its outdoor recreation, mountains, fresh, local seafood, liveability and Hollywood North. Unfortunately, it is also known for its abundance of liquid sunshine!!
As we all know, we are living in a time where there is much turmoil between ourselves and the environment and how we are treating it. The trip served as an important reminder of just how beautiful nature is and how we should strive to protect it and not take it for granted.
I hope you have enjoyed this condensed version of our trip of a lifetime! If anyone is interested in more information about the cruise, check out Seabourn.com
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Articolo ospite-a cura di Rosalba-Viking Rhine River Cruise

Crociera sul fiume Reno:

Recentemente siamo andati a Basilea, Svizzera, dove abbiamo incominciato la nostra crociera di 8 giorni sul fiume Reno.
In questo blog vi daro’ in breve il resoconto su ogni porto che abbiamo visitato ed alcuni fatti interessanti.
Basilea, Svizzera e’ il punto navigabile piu’ lontano del fiume. Anche se la nostra permanenza e’ stata molto breve, abbiamo gustato una passeggiata intorno la Piazza del Mercato dove gli edifici dimostrano splendidi tipi di influenza gotica, rinascimentale e barocca.
Breisach, Germania. Abbiamo apprezzato molto un giro panoramico usando biciclette elettriche attraverso villaggi, campi, sentieri nel bosco della famosa Foresta Nera. Durante il nostro giro, abbiamo incontrato un Festival Mediovale dove abbiamo assaggiato cibi prelibati, mentre eravamo circondati da gente locale in costume mediovale. Inoltre abbiamo visitato una casa/fattoria in una tipica residenza della Foresta Nera.
Strasbourg, Francia e’ il porto piu’ grande del Reno superiore e a causa della sua posizione di confine tra la Francia e la Germania, sono visibile le influenze culturali. La parte principale per noi e’ stata la visita alla cattedrale di Strsbourg che una volta era considerata la piu’ alta struttura del mondo. Con entusiasmo abbiamo usato la scala spirale di 322 scalini per gustare la magnifica veduta dalla torre della cattedrale della citta’ di Strasbourg, le Vosges e la regione della Foresta Nera.
Heidelberg, Germania. Qui’ abbiamo scalato il maestoso castello di Heideberg. Originalmente costruito all’inizio del 13mo secolo ed era la residenza della monarchia Palatinate fino al 18mo secolo.
Piu’ tardi in giornata siamo scesi in citta’ dove abbiamo visitato bar, negozi e la famosa Chiesa dello Spirito Santo e la famosa Universita’ di Heidelberg.
Medio Reno Crociera (UNESCO Sito del Patrimonio Mondiale)
Questa porzione della nostra crociera e’ stata la piu’ panoramica. Abbiamo visto splendidi castelli, drammatiche vedute delle roccie sulle sponde del fiume, e immensi vigneti sulle colline circostanti dove l’uva viene raccolta a mano, senza mezzi meccanici. Vedute fantastiche!
KoblenzGermania e’ un tradizionale paese tedesco all’incrocio dei fiumi Reno e Moselle. Qui’ abbiamo visitato l’incredibile Castello Marksburg. Come potete notare dalle foto, l’interiore del castello e’ ugualmente impressionante dell’esteriore. Infatti, questo e’ l’unico castello della vallata del Reno che non e’ mai stato distrutto. Troneggia sul paese sottostante sin dal 13mo secolo.
Colonia, Germania rivela la sua eredita’ romanesca nel modo in cui la citta’ e’ situata e le antiche rovine sono sparse dappertutto. Qui’ abbiamo visitato la magnifica cattedrale Gotica, un’altro sito UNESCO del Patrimonio Mondiale. Costruzione di questa cattedrale incomincio’ nel 1248 e continuo’ per sette secoli.
Finalmente siamo arrivati in Olanda dove abbiamo gustato un giro in bicicletta della citta’ di Kinderdijk. Durante questo giro abbiamo visto 19 storici mulini a vento, unaltro sito UNESCO del Patrimonio Mondiale. I mulini a vento furono costruiti per aiutare nella gestione dell’acqua e controllare le inondazioni nella zona.
L’ultima giornata e’ stata dedicata a fare il giro di Amsterdamdove siamo rimasti incantati dai canali, dai magnifici edifici, musei e naturalmente dall’abbondanza di biciclette. Inoltre abbiamo gustato deliziosi dolci tipici olandesi.
Ecco le foto che abbiamo fatto durante il nostro viaggio.

 

River cruise:

Recently, we travelled to Basel, Switzerland where we embarked on an 8-day cruise of the Rhine River.
In this blog report, I will briefly touch upon each port we visited and some interesting facts.
Basel, Switzerland is the river’s farthest navigable point. Although our stay was brief, we did enjoy a quick walking tour around the Market Square where guild houses recall gothic, renaissance, and baroque splendour.
Breisach, Germany. We were fortunate enough to enjoy a scenic cycle by e-bike (electric bike) through the villages, rolling fields and along the woodland trails of the Black Forest.   During our tour, we came across a Medieval Festival where we indulged in local delicacies while being surrounded by town folk in costume. We even enjoyed a local home/farm visit in a typical Black Forest residence.
Strasbourg, France is the largest port on the upper Rhine and due to its location at the border of France and Germany, a convivial mix of cultural influences was evident. The highlight for us was the Strasbourg Cathedral, a towering Gothic cathedral which was once the tallest building in the world. We enthusiastically climbed the spiral staircase of 322 steps for a spectacular view of the cathedral’s towers, the city of Strasbourg, the Vosges, and the Black Forest Region.
Heidelberg, Germany. Here we ascended to the majestic Heidelberg Castle. Originally built during the early 13th century, it was the residence of the Palatinate monarchy through the 18th century.
Later that day we descended to the Old town of Heidelberg where we visited local cafes, shops and the famous Church of the Holy Spirit and the turreted Heidelberg University.
Middle Rhine Cruising (UNESCO World Heritage Site)
This portion of the cruise was the most scenic. We passed splendid castles, dramatic rocks along the tall banks and vineyard-blanketed hills whose steep slopes require vintners to pick grapes by hand!  It was truly breathtaking scenery.
Koblenz, Germany is a traditional German country town at the confluence of the Rhine and Moselle River. Here we visited the incredible Marksburg Castle. As you can see from the photos, the interior was just as impressive as the exterior. In fact, this is the only castle in the Rhine Valley to have never been destroyed. It watches over the town as it has since the 13th century.
Cologne, Germany reveals its Roman heritage in its city layout and the ancient ruins that lie scattered through the town. Here we visited Cologne’s magnificent Gothic cathedral, a UNESCO World heritage site. Construction of this cathedral began in 1248 and continued in several stages over seven centuries!
Finally we cruised to the Netherlands where we enjoyed a bike tour through the grasslands of Kinderdijk.  Our route took us by 19 historic windmills, another UNESCO World Heritage site. The windmills were erected to help water management and prevent flooding of the area.
Our final day involved touring Amsterdam where we were fascinated by the charming canals, elegant gabled houses, museums and of course, an abundance of bicycles! We also indulged in some classic Dutch pancakes and stroopwafel!
Please enjoy some photographs we took along the way.

 

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Ricette ospite-Acura di Rosalba-super insalata antiossidante-articolo ospite da Rosalba

Ospite Blog – Super insalata antiossidante
 
 
Ecco uno dei miei piatti preferiti che di solito mi piace all’ora di pranzo. Grande consistenza e colore sono aggiunti con questa combinazione di frutta fresca, cereali, noci e verdure fresche. È molto facile da assemblare oltre ad essere molto delizioso e salutare per te !! Buon appetito!
 
Ingredienti:
Arugula (rucola) e / o lattuga mista
Frutti di bosco freschi (lamponi, mirtilli o more)
Mandorle crude
pomodori ciliegini
Cetriolo
Carote
quinoa pianta erbacea tipo barbabietola spinaci
Semi di lino
Semi di chia
Semi di zucca
Uovo sodo
 
Olio extravergine d’oliva
Aceto balsamico o limone
sale
Pepe
 
 
Per 125 ml di quinoa cotta, portare a ebollizione 125 ml di acqua e 60 ml di quinoa. Ridurre il calore al minimo; coprire e cuocere per circa 15 minuti o fino a quando l’acqua non viene assorbita e la quinoa è tenera. Lascia raffreddare fino al momento dell’uso.
 
In una grande ciotola, condire con olio extravergine di oliva e aceto balsamico (o limone) sopra la rucola e mescolare. In una piccola ciotola mescolare insieme quinoa e semi. Dividere i verdi sui piatti e condire con la miscela di quinoa, bacche, mandorle e uova.
Naturalmente, puoi sostituire o aggiungere altri ingredienti come avocado o semi di girasole. Sii creativo … sii sano !!

Guest Blog- Antioxidant Super Salad

Here is one of my favourite meals that I usually enjoy at lunchtime. Great texture and colour are added with this combination of fresh fruit, grains, nuts and fresh greens. It is very easy to assemble as well as being very delicious and healthy for you!! Buon appetito!

Ingredients:
Arugula (rucola) and/or spring mix lettuces
Fresh mixed berries (raspberries, blueberries or blackberries)
Raw almonds
Cherry tomatoes
Cucumber
Carrots
Quinoa
Flax seeds
Chia seeds
Pumpkin seeds
Hard boiled egg

Extra virgin olive oil
Balsamic vinegar or lemon
Salt
Pepper

For 125ml of cooked quinoa, bring 125 ml of water and 60 ml of quinoa to a simmer. Reduce heat to low; cover and cook for about 15 minutes or until water is absorbed and quinoa is tender. Let cool until ready to use.

In a large bowl, drizzle extra virgin olive oil and balsamic vinegar (or lemon) over the arugula and toss to coat. In a small bowl stir together quinoa and seeds. Divide the greens onto plates and top with quinoa mixture, berries, almonds and egg.
Of course, you can substitute or add other ingredients such as avocado or sunflower seeds. Be creative… be healthy!!

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Le nostre avventure Norvegesi-articolo ospite-

 

La settimana scorsa abbiamo accompagnato nostra figlia Olivia nel viaggio da Toronto, Canada, a Bergen in Norvegia.
Olivia sta cominciando il suo terzo anno di università in Canada e attualmente, nell’ambito di un programma internazionale di scambi tra universita, sta frequentando la Scuola Norvegese di economia e Business.
Ho pensato di condividere con voi una breve descrizione di Bergen e dintorni.
Bergen e’ una città grande, ma con il fascino e l’atmosfera di una piccola cittadina; la regione di Bergen offre una combinazione ideale di natura, cultura e interessanti attrazioni urbane.
Tra le esperienze che abbiamo goduto mi piace ricordare le passeggiate attraverso il mercato del pesce, le gite in barca esplorando i fiordi e la salita in funicolare fino in cima al monte Floyen (vedi foto).
Bergen e’ stata un importante porto Europeo per commercio e attività marinaresche e uno dei quattro più importanti centri per i mercanti Anseatici.
Oggi Bergen ha una popolazione di circa 250.000 persone: commercio, marina mercantile, pesca, turismo, industria petrolio e gas sono alla base dell’economia di Bergen; E’ anche una grande citta’ universitaria, che puo’ vantare una delle più importanti Business Schools in Europa.
Come potrete vedere dalle foto, le cascate precipitano dai lati delle montagne, offrendo una veduta spettacolare.
Durante la nostra crociera verso Mostraumen, il Capitano ha diretto la prua proprio sotto una cascata per prendere un secchio di acqua ghiacciata che ci ha fatto assaggiare!
Lungo la costa si possono ammirare tanti piccoli villaggi di pescatori. Naturalmente, durante la nostra permanenza abbiamo assaggiato tantissimi piatti a base di pesce.
Un altra gita interessante che abbiamo fatto ci ha portato a salire il Monte Floyen in funicolare; i sei minuti di salita verso la cima sono stati di per se una bellissima esperienza!!
La funicolare porta a 320 metri sul livello del mare, e da li si può godere una vista spettacolare della città.
Insomma, visitare la Norvegia e’ stata una esperienza indimenticabile: ho trovato la città di Bergen pulita, ordinata e amichevole. Il tempo e’ stato per lo più piovoso con una temperatura tra i 14° e i 19°.
Non e’ stato difficile comunicare con la gente, in quanto la maggior parte, a Bergen, parla un buon inglese.

Our Norwegian Adventures

Last week we accompanied our daughter Olivia and traveled from Toronto, Canada to Bergen, Norway. Olivia is entering her 3rd year University in Canada and she is currently on a study exchange the Norwegian School of Economics and Business. I thought I would provide you with a brief description of Bergen and the surrounding areas.

Bergen is a big city with small town charm and atmosphere. It is known as the Gateway to the Fjords of Norway. The Bergen region has the ideal combination of nature, culture and interesting urban attractions. Some of the hilites we experienced included strolling through the Fish Market, cruising/exploring the Fjords, and taking a funicular up to Mount Fløyen (see photos).

 

Bergen was a major European trading and seafaring port and one of the Hanseatic merchants’ four most important trading centres. The population of Bergen is approximately 275 000. Trade, seafaring, industry, tourism, fisheries and oil and gas all play an important part in Bergen’s economy. It is also a major University city, boasting one of the top business schools in Europe.

 

As you can see in the photos, the waterfalls are cascading down the mountainsides. It is a spectacular sight! On our cruise to Mostraumen, the captain sailed the bow right up to a waterfall to catch a bucket of ice-cold mountain water for us to sample. Small fishing villages can be seen along the rocky shore. Of course, we sampled many of the seafood dishes while we were in the city. Another interesting tour we took involved taking a funicular railway up to the top of Mount Fløyen. The exciting 6 minute trip up the mountain is a magnificent experience itself. The funicular takes you 320 metres above sea level where you can enjoy a beautiful panoramic view of the city.

All in all, visiting Norway was an unforgettable experience. I found the city of Bergen to be clean, orderly, and welcoming. The weather was mostly rainy and 14-19 degrees while we were there. Communication was not a problem as most people spoke English in Bergen.

 

 

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Grand Canyon-Articoli Ospiti-

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Il Gran Canyon è una valle molto profonda,situata vicinoal fiume Colorado negli Stati Uniti,nello stato dell’Arizona.è considerato una delle sette meraviglie del mondo,è lungo446kmlargo29km,profondo 1800m.

La sua storia geologica ci racconta,cheil Grand Canyon esiste da almeno 17milioni di anni fa.Ovviamente nel corso degli anni,si e’ modificato fino alla sua odierna configurazione.
Recentemente abbiamo fatto un viaggio,a Las Vegas Nevada,Da li abbiamo preso un elicottero,fino al Grand Canyon,Siamo atterati,nella profondita’della valle,dove abbiamo goduto,un bel picnic,circorcondati da millioni di anni di storiaColorado,The Grand Canyon is a steep-sided canyon carved by the Colorado River in the United States in the state of Arizona. It is considered one of the Seven Natural Wonders of the World. It is 446 km long, up to 29 km wide and attains a depth of 1800 m.
Geological evidence suggests the Colorado River established its course through the Canyon at least 17 million years ago. Since that time, the Colorado River continued to erode and form the Canyon to its present day configuration.
Recently, we took a trip to Las Vegas, Nevada. From there we took a helicopter ride to the Grand Canyon. We landed deep in the Canyon and enjoyed a picnic lunch while taking in the millions of years of history surrounding us. Hope you enjoy the photographs of this incredible wonder of the world!
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Tim Horton’s-Bistrot Canadese -Articoli ospiti-

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Rosalba

 

Tim Horton’s è un ristorante,una catena di bistrot,molto conosciuta,per i suoi caffe e donuts(ciambelle, dolce fritto a forma di anello).In Canada, è diventato molto popolare,ed ha adirittura sorpassato .Mc donelds,questo tipo di ristorante, con oltre 3000 negozi,lungo tutta la regione-In America ci sono circa 1000 ristoranti, il primo fondato nel 1965 in Hamilton Ontario Canada creato dal giocatore di hockey Tim Horton.Tim Horton muore nel 1974 dopo un incidente in macchina,e il suo pposto lo prese Rone Joyce il quale lo espanse e divenne un settore molto popolare, e lo hanno dato una rappresentanza esclusiva,per molti milioni di dollari.Tim Horton’s è noto anche all’estero,USA,Emirati Arabi uniti, Uk Irlanda,e abbiamo anche aperto un ristorante nella base militare Canadese del Kandahar nel 2006,grazie a una richiesta fatta dal capo della difesa

Tim Horton’s è una icona del Canada mililioni di persone,da tuutta la regione,viene a bere il suo cafe’,anche piu’ di una volta al giorno.

Siamo nel settore,da almeno 15anni,possediamo 5 ristoranti,e abbiamo un personale di 140 persone.Siamo molto orgogliosi dei nostri lavorati, i quali lavorano duro tutto il giorno.servendo i clienti-Molti sono immigranti,venendo da Asia including India, Pakistan, Afghanistan, and the Philippines.Lavorando cosi duramente, hanno un miglior stile di vita e guadagni per loro stessio e per le loro famiglie.

Recentemente in segno di ringraziamento,abbiamo tenuto una cena di gala,e ballo per il nostro personale.Abbiamo dato via molti premi,eavuto un a gran bella serata-Aperto 24/24 365giorni l’anno.Tim hortons è un’icona del Canada

Tim Hortons  is a Canadian fast casual restaurant known for its coffee and donuts. It is also Canada’s largest fast food service (surpassed McDonald’s) with well over 3,000 stores nationwide. There are about 1000 restaurants in the United States, It was founded in 1964 in Hamilton, Ontario by Canadian hockey player Tim Horton.  Horton died in 1974 as a result of a motor vehicle accident.  His partner Ron Joyce assumed control of operations and expanded the chain into a multi-million dollar franchise.
Tim Hortons’ international presence includes several locations throughout the United States, United Arab Emirates, Oman, UK and Ireland as well as others. Tim Hortons even opened a franchise location at the Canadian Forces base in Kandahar, Afghanistan from 2006 to 2011 in response to a request by the Chief of the Defence.

Tim Hortons is a Canadian icon. Millions of people all across Canada line up everyday to buy their “Timmies” coffee (often several times in one day).

We have been in the business for almost 15 years now. We own 5 franchises and have a staff of 140 people.  We are very proud of our employees and the hard work they do in serving our customers.  Many of them have immigrated to Canada from Asia including India, Pakistan, Afghanistan, and the Philippines.  Through their hard work, they are building better lives for themselves and their families.

Recently, as a sign of appreciation, we hosted a dinner/dance party for our staff. We gave away thousands of dollars worth of prizes and overall, had a fantastic evening. Here is a picture of some of our staff who attended the gala.mention that our restaurants are open 24 hours/day, 365 days/year.

“Tim Hortons is a Canadian icon.